Burritos de desayuno campestre

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol; caliente a fuego medio-alto. Batir los huevos en un bol. Vierta en la sartén; cocine y revuelva hasta que los huevos estén listos, aproximadamente 5 minutos.

Coloque los nuggets de patata en una sola capa en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, de 17 a 19 minutos.

Mientras tanto, combine las cebollas verdes y la mantequilla en una cacerola fría.

Retire las salchichas de las bolsas de plástico. Coloque en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel. Microondas hasta que se caliente, de 60 a 65 segundos.

Corta las salchichas en trozos pequeños y agrégalas a la mezcla de cebolla y mantequilla; agrega bacon. Caliente la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva lentamente, agregando unas cuantas cucharadas de harina a la vez, hasta que la mezcla se convierta en una pasta. Lentamente rocíe la leche mientras mezcla constantemente. Reduzca el fuego a bajo; cocine y revuelva hasta que se forme una salsa espesa, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor. Agregue la pimienta negra y la pimienta de cayena.

Coloque una tortilla en un plato apto para microondas. Coloque 2 rebanadas de queso Cheddar en el centro de la tortilla. Coloque 1/4 de los huevos revueltos sobre el queso. Agregue alrededor de 5 nuggets de papa. Microondas hasta que se caliente, unos 20 segundos. Coloque la salsa en el medio del burrito. Microondas durante 20 a 30 segundos más. Enrolle 1 de los bordes opuestos alrededor del relleno mientras el burrito aún está tibio. Arme 3 burritos más con los ingredientes restantes.