Cazuela de desayuno de Cindy

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque las rebanadas de bacon en una sola capa en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes, de 20 a 25 minutos. Escurra las rebanadas de bacon en toallas de papel y transfiera 1 a 2 cucharadas de grasa de bacon a una sartén, reservando la grasa de bacon restante. Agregue mantequilla a la sartén.

Cocine y revuelva las patatas en la mantequilla de grasa de bacon caliente hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos; Sazone con sal y pimienta negro. Transfiera las patatas a la fuente para hornear preparada.

Caliente aproximadamente 1 cucharada de grasa de bacon reservada en la sartén a fuego medio; cocine y revuelva los champiñones hasta que se ablanden, de 5 a 10 minutos. Coloque los champiñones sobre las patatas.

Coloque las cebollas verdes en la misma sartén y retire del fuego. Permita que las cebollas verdes se ablanden por el calor residual en la sartén; capa sobre los champiñones. Desmenuce el bacon sobre una capa de cebolla verde; Cubra con 1 taza de queso Cheddar.

Mezcle los huevos, la leche y 1 cucharadita de sal en una licuadora hasta que quede suave; vierta sobre la capa de queso Cheddar. Cubra la cacerola con la 1 taza restante de queso Cheddar.

Hornee en el horno precalentado hasta que la cacerola esté lista y un cuchillo insertado en el medio salga limpio, de 30 a 40 minutos.