Sándwiches de waffle BLT preparados con anticipación

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el bacon en una asadera y hornee hasta que esté crujiente, aproximadamente 15 minutos. Retire el bacon y reduzca la temperatura del horno a 200 grados F.

Precaliente una plancha para gofres a temperatura alta.

En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear, la sal kosher y algunos granos de pimienta negra. En un tazón mediano, bata la leche, 1/3 taza de mantequilla derretida y el huevo. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva solo para combinar. Agregue el queso y las hierbas.

Cepille la plancha para gofres con mantequilla derretida y agregue con una cuchara aproximadamente la mitad de la masa. Cierra y cocina hasta que el waffle esté dorado y crujiente. Transfiera el waffle a un plato y manténgalo caliente en el horno. Haz otro waffle con la masa restante. Corte en cuartos los dos waffles, creando 8 waffles más pequeños.

Mezcle la mostaza Dijon y el jarabe de arce. Dejar de lado.

Para hacer un sándwich: cubra un waffle con bacon, lechuga y tomate. Rocíe con un poco de salsa de arce y mostaza. Agregue otro waffle encima.