Tiras De Panqueques De Bacon Con Salsa De Mantequilla De Maní Y Arce

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Coloque las rebanadas de bacon en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 15 minutos; escurrir en un plato forrado con toallas de papel.

Combine el jarabe de arce, la mantequilla de maní y el extracto de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto; cocine y revuelva hasta que la salsa esté suave y bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo y mantenga la salsa caliente.

Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Batir el suero de leche, el huevo y el aceite de oliva en un recipiente aparte; vierta lentamente en la mezcla de harina y bata hasta que la masa esté suave.

Caliente una plancha o sartén plana a fuego medio; unte la mantequilla derretida en la superficie para cubrir. Coloque las rebanadas de bacon a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la plancha caliente, trabajando en lotes si es necesario.

Vierta lentamente la mezcla sobre cada tira de bacon; cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior y los bordes estén secos, de 2 a 3 minutos. Voltee los panqueques y cocine hasta que el otro lado esté dorado, de 3 a 4 minutos. Sirva con salsa tibia de mantequilla de maní y arce.