Auténticos tacos de desayuno mexicano

Desmenuce la salchicha en una sartén a fuego medio-alto. Cocine y revuelva hasta que se dore uniformemente. Dejar de lado.

Caliente una sartén a fuego medio y caliente otra sartén a fuego alto. La sartén a fuego alto es para calentar tortillas. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Rocíe la sartén a fuego medio con un poco de aceite en aerosol y vierta los huevos. Cocine y revuelva hasta que esté casi firme. Agregue la salchicha y continúe cocinando y revolviendo hasta que esté firme.

Mientras tanto, caliente las tortillas durante unos 45 segundos por lado en la otra sartén, para que estén calientes y crujientes en los bordes, pero aún flexibles.

Espolvorea un poco de queso rallado sobre cada tortilla mientras aún está caliente. Cubra con un poco de huevo revuelto y salchichas, luego agregue salsa picante y salsa a su gusto.