Burritos de desayuno del suroeste

Batir los huevos, la leche y la sal en un tazón grande. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta la mezcla de huevo; cocine y revuelva hasta que los huevos estén completamente listos, aproximadamente 5 minutos. Picar los huevos cocidos y colocarlos en un bol grande. Dejar de lado.

Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue la salchicha y el ajo. Cocine y revuelva durante 5 minutos, luego agregue la cebolla. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la salchicha se desmorone, se dore uniformemente y ya no esté rosada. Escurra y deseche el exceso de grasa. Combine la salchicha con los huevos, el tomate, el cilantro, el jalapeño y el condimento para tacos. Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el queso Cheddar.

Coloque una tortilla en su superficie de trabajo, luego vierta un poco del relleno a la mitad entre el borde inferior y el centro de la tortilla. Aplane el relleno en forma de rectángulo con el dorso de una cuchara. Dobla la parte inferior de la tortilla cómodamente sobre el relleno, luego dobla los bordes izquierdo y derecho. Enrolle el burrito hasta el borde superior, formando un cilindro apretado. Repita con los ingredientes restantes.

Envuelva bien los burritos individuales con una envoltura de plástico y congele hasta que esté listo para servir. Caliente en el microondas hasta que esté caliente, de 3 a 4 minutos, antes de servir.