Camarones y sémola del Chef John

Coloque el bacon en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté casi crujiente, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y transfiera el bacon a un plato, dejando los jugos en la sartén.

Batir 1/4 taza de agua, crema, jugo de limón y salsa Worcestershire en un tazón.

Revuelva 4 tazas de agua, mantequilla y 1 cucharadita de sal en una olla; llevar a hervir. Batir la sémola en la olla, llevar a fuego lento, reducir el fuego a bajo y cocinar hasta que la sémola esté cremosa, de 20 a 25 minutos. Retire del fuego y mezcle el queso Cheddar blanco con la sémola.

Coloque los camarones en un tazón grande y sazone con condimento cajún, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y una pizca de pimienta de cayena.

Caliente la sartén con la grasa del bacon a fuego alto. Cocine los camarones en grasa de bacon caliente en una sola capa durante 1 minuto. Voltee los camarones y agregue el jalapeño; cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Revuelva la mezcla de crema, el bacon, la cebolla verde y el ajo a la mezcla de camarones; cocine y revuelva, agregando agua según sea necesario para diluir la salsa, hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil.

Sirva la sémola en un tazón y cubra con los camarones y la salsa.