Cazuela De Brunch De Espinacas Y Champiñones

Coloque las tapas de los panecillos, de arriba hacia abajo, en una cacerola de 13 x 9 pulgadas untada con mantequilla. Ponga a un lado los fondos del bollo.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto, hasta que chisporrotee.

Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablanden. Agregue las rodajas de champiñones y revuelva, reduciendo el fuego a medio. Cocine durante unos 5 minutos.

Agregue las hierbas, el ajo, el pimentón y sal y pimienta al gusto, luego agregue las espinacas y cocine otros 3 minutos, revolviendo para marchitar las espinacas. Retírelo del calor.

Vierta la mitad de la mezcla de verduras de manera uniforme sobre las tapas de los panes en la cacerola. Esparza la mitad del bacon y el queso uniformemente encima.

Coloque las bases de los panecillos, con el lado cortado hacia arriba, en la cacerola para formar la capa superior.

Vierta el resto de la mezcla de vegetales, bacon y queso sobre la capa superior de panecillos.

En un tazón, mezcle los huevos y la leche hasta que se mezclen.

Vierta la mezcla uniformemente sobre la cacerola. Con una espátula, presione firmemente hacia abajo cada uno de los bollos para sumergirlos en el líquido. Cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere 8 horas o toda la noche.

Por la mañana, deje reposar la cazuela a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 350 grados. Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que esté firme en el centro y al insertar un palillo salga limpio. Servir tibio.