Cazuela De Desayuno De Chorizo ​​Mexicano

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque los pimientos con los lados cortados hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.

Cocine en el asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 5 a 8 minutos. Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y cúbralos bien con una envoltura de plástico. Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 15 minutos.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol y cubra el fondo con rebanadas de pan.

Cocine el chorizo ​​a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un tazón. Caliente el aceite en la misma sartén. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Pela los poblanos y rebana la carne. Mezclar con la cebolla.

Bate los huevos y la leche en un tazón grande. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta.

Unte el chorizo ​​sobre las rebanadas de pan. Cubre con la mezcla de cebolla y poblano. Vierta los huevos batidos encima. Espolvorea la mezcla de queso por encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que los huevos estén listos y la parte superior comience a dorarse, aproximadamente 30 minutos.