Enchiladas De Brunch

Coloque el jamón en el procesador de alimentos y pulse hasta que esté finamente molido. Mezcle el jamón, las cebollas verdes y los pimientos verdes. Vierta 1/3 taza de la mezcla de jamón y 3 cucharadas de queso rallado sobre cada tortilla, luego enrolle. Coloque con cuidado las tortillas rellenas, con la costura hacia abajo, en una fuente para hornear engrasada de 9×13.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema y la leche, la harina, el ajo en polvo y la salsa picante. Vierta la mezcla de huevo sobre las tortillas. Cubra y refrigere durante la noche.

A la mañana siguiente, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee, sin tapar, en horno precalentado durante 50 a 60 minutos, o hasta que cuaje. Espolvorea la cacerola con la 1 taza restante de queso rallado. Hornee unos 3 minutos más, o hasta que el queso se derrita. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.