huevos en una cesta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para muffins grande de 6 tazas con aceite en aerosol.

Mezcle las patatas, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta en un tazón grande.

Divide la mezcla de patatas entre los moldes para muffins. Presione para crear una fina costra sobre el fondo y los lados de cada taza.

Hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las patatas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Rompa un huevo suavemente en cada taza. Continúe cocinando hasta que las claras de huevo estén listas y la yema esté líquida, aproximadamente 6 minutos. Retire del horno; cubre los huevos con queso provolone.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

Mezcle el prosciutto con el jarabe de arce y la pimienta en un tazón pequeño. Extiende sobre una bandeja para hornear pequeña forrada con papel de aluminio.

Coloque el molde para muffins y la bandeja para hornear debajo del asador precalentado. Ase a la parrilla hasta que el queso se derrita y el prosciutto esté crujiente, aproximadamente 1 minuto.

Transfiera las canastas de huevos a un plato para servir. Picar el prosciutto y espolvorear por encima.