Avena congelada de fresa y plátano

Espolvorea 1/2 taza de azúcar sobre las fresas en rodajas en un tazón. Deje reposar hasta que se hayan liberado los jugos, de 10 a 15 minutos.

Hierva el agua y la leche de almendras juntas en una olla grande. Agregue la avena y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue las fresas, la 1/2 taza restante de azúcar, los plátanos, la canela, el extracto de vainilla, la sal y la nuez moscada y retire del fuego. Agregue las nueces.

Engrase 18 moldes para muffins y llene cada uno hasta arriba con la mezcla de avena, amontonando un poco. Congele de 8 horas a toda la noche. Retire la avena de los moldes para muffins y colóquelos en bolsas para congelar o en un recipiente apto para congelar.

Prepare 1 taza de avena congelada colocándola en un recipiente apto para microondas y calentándola en un horno de microondas durante 1 1/2 a 2 minutos.