Crepas cremosas de fresa

Coloque la harina, la leche, el agua, los huevos, la mantequilla derretida y la sal en una licuadora; mezcle hasta que quede suave y reserve.

Bate el azúcar glas, el queso crema, el jugo de limón, la ralladura de limón y la vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue suavemente la crema batida.

Caliente una plancha o sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego medio.

Vierta o saque la masa en la plancha, usando aproximadamente 2 cucharadas para cada crepe. Incline y gire la sartén para esparcir la masa lo más finamente posible. Voltee cuando la masa esté lista y los bordes comiencen a dorarse. Continúe cocinando hasta que el fondo comience a dorarse. Apila las crepas terminadas en un plato; cubra con una toalla húmeda.

Rellene cada crepe con 1/4 taza de fresas rebanadas y 1/3 taza de relleno de queso crema. Enrolle y cubra con una cucharada de relleno de queso crema y más fresas en rodajas.