Crepes De Aceitunas Y Pollo Al Curry

Para hacer crepes: En un tazón mediano, combine la harina, la leche, los huevos, el aceite y la sal y mezcle durante 1 minuto, hasta obtener una masa suave y delgada.

Caliente una sartén mediana ligeramente engrasada a fuego medio y vierta una capa delgada de masa para crepes que cubra el fondo de la sartén. Dorar solo por un lado, repitiendo hasta usar toda la masa. Ponga las crepas a un lado.

Para hacer el relleno: Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y saltee el apio y la cebolla hasta que estén apenas tiernos. Agregue la harina, la sal y el curry, mezcle bien. Disuelva el caldo en agua, luego vierta la mezcla de leche y caldo en la sartén, revolviendo hasta que esté bien mezclado y espese. Agregue las aceitunas y el pollo y mezcle todo junto.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Vierta un poco de la mezcla de relleno en el centro de cada crepe, dejando suficiente espacio para doblar los bordes al estilo burrito. Dobla las crepas y colócalas en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas ligeramente engrasada. Espolvorear con queso.

Hornee en horno precalentado durante unos 12 minutos, o hasta que el queso se derrita.