Crepes de arándanos

Batir la leche, la harina, el huevo, 2 cucharaditas de mantequilla derretida y 2 cucharaditas de azúcar en un tazón hasta que quede suave. Cubra y refrigere la masa para crepes durante al menos 30 minutos o toda la noche.

Caliente una sartén para saltear de 8 pulgadas a fuego medio. Cepille la sartén con 1 cucharadita de mantequilla derretida. Vierta 1/4 taza de masa para crepas; inmediatamente incline la sartén y agítela para que la masa cubra todo el fondo de la sartén. Cocine hasta que la crepe comience a burbujear y los bordes se doren, de 1 a 2 minutos. Voltee la crepa y cocine hasta que el otro lado se dore un poco, aproximadamente 1 minuto más. Retire a un plato y repita para cocinar los 3 crepes restantes.

Al mismo tiempo, coloca el jugo de naranja, 1/4 taza de azúcar y la canela en una cacerola pequeña; llevar a hervir. Retire del fuego y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue la ralladura de naranja.

Rellena cada crepa con arándanos y crema batida. Enrolle y vierta el jarabe por encima.