Muffins veganos bajos en grasa con chispas de chocolate y calabaza

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre 12 moldes para muffins con capacillos de papel.

Batir la harina de trigo integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada en un tazón grande. Agregue la calabaza y el agua a los ingredientes secos, mezclándolos hasta que se humedezcan; incorporar chispas de chocolate. Coloque la masa en moldes para muffins preparados, llenándolos justo debajo de la parte superior.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados y la parte superior de los muffins rebote cuando se presionan ligeramente, de 25 a 30 minutos. Deje que los muffins se enfríen en los moldes durante 5 minutos hasta que los retire a una rejilla para que se enfríen por completo.