Pan de melaza y salvado de avena

En un tazón grande, disuelva la levadura y una pizca de azúcar en agua tibia. Dejar reposar durante unos 5 minutos.

Mezcle mantequilla o margarina y melaza en la levadura. Agregue 1 taza de salvado de avena, 2 tazas de harina y sal. Revuelva y agregue harina según sea necesario para que la masa se pegue. Cuando la masa forme una bola, volcar sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 8 a 10 minutos, agregando harina según sea necesario para hacer una masa ligeramente pegajosa y húmeda. Colocar en un bol enmantequillado y girar para cubrir la superficie. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, alrededor de 1 1/2 a 2 horas.

Golpee hacia abajo y forme dos panes redondos u ovalados. Coloque en una bandeja para hornear engrasada y deje crecer durante 1 hora, o hasta que los panes hayan duplicado su tamaño. Espolvorea 1 cucharada de salvado de avena encima de los panes.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 35 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté de un bonito color marrón oscuro y la parte inferior de las hogazas suene hueca al golpearlas.