Panecillos gigantes de plátano y fresa de trigo integral de Mimi

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa 12 moldes grandes para muffins, o cúbrelos con capacillos de papel.

En un tazón grande, mezcle los huevos, el puré de manzana, el aceite, el azúcar moreno, la vainilla y los plátanos. Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la canela; Revuelva en la mezcla de plátano hasta que se humedezca. Agregue las fresas hasta que se distribuyan uniformemente. Coloque la masa en moldes para muffins hasta que esté completamente lleno.

Hornee durante 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que la parte superior de los panecillos salte hacia atrás cuando se presiona ligeramente. Enfriar antes de sacar de los moldes para muffins.