Panqueques de avena durante la noche

Revuelva la leche y el jugo de limón en un tazón; deje reposar hasta que la leche comience a agriarse ligeramente, unos 10 minutos. Incorpora la avena a la mezcla de leche; cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche.

Mezcle los huevos, la harina, el polvo para hornear, el extracto de vainilla, la canela, los clavos y la sal en la mezcla de avena hasta que la mezcla esté uniformemente combinada.

Caliente una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta la masa en cucharadas grandes sobre la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.