Pañuelos De Calabaza

Precaliente una waflera de acuerdo con las instrucciones del manual.

Batir el puré de calabaza, el huevo y el extracto de arce en un tazón pequeño. Agregue el queso mozzarella, la harina de almendras, las especias para pastel de calabaza y el polvo de hornear.

Vierta la mitad de la masa en la máquina para hacer gofres precalentada, extendiéndola desde el centro con una cuchara (no la llene en exceso o se desbordará). Cierre la waflera y cocine hasta que se detenga el vapor y el chaffle alcance el punto de cocción deseado, de 3 a 4 minutos. Retire de la waflera y repita con la masa restante. Deje enfriar durante varios minutos mientras prepara la crema batida.

Vierta la crema espesa en un tazón pequeño y mezcle con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. Reduzca la velocidad a media, agregue edulcorante y extracto de arce, y bata hasta que se formen picos rígidos.

Coloque 1 chaffle en un plato, agregue una cucharada de crema batida y espolvoree con canela para servir.