Waffles De Avena Con Suero De Mantequilla

Precaliente una plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mezcle la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

Batir las yemas de huevo en otro tazón, reservando las claras de huevo en un tercer tazón. Agregue suero de leche, leche y mantequilla derretida a las yemas de huevo; batir hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina; batir hasta que la masa se mezcle.

Bate las claras de huevo y el extracto de vainilla en un recipiente de vidrio o de metal hasta que se formen picos suaves. Doble la mitad de las claras de huevo en la masa de suero de leche hasta que se incorporen las claras de huevo; repita con la mitad restante.

Vierta la masa en una waflera precalentada. Cocine hasta que los waffles estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera el waffle a un plato forrado con toallas de papel para evitar que se empape y repita con la masa restante.