Waffles de nuez pecana y ricota

Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Precaliente una plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Batir la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Combine el suero de leche, el queso ricotta y los huevos en un tazón grande; mezcle con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de arce. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de suero de leche y revuelva hasta que esté combinado pero aún con grumos; no mezcle demasiado o los waffles quedarán duros y masticables.

Rocíe ligeramente las rejillas de la gofrera con aceite en aerosol, si es necesario, siguiendo las instrucciones del fabricante para cocinar. Agregue aproximadamente 1 taza de masa dependiendo del tamaño de su gofrera, distribuya uniformemente y espolvoree la masa con aproximadamente 2 a 3 cucharadas de nueces.

Cocine hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos, asegurándose de que el waffle esté completamente cocido antes de levantar la tapa (el vapor se ralentiza una vez que los waffles están listos). Retire el waffle, colóquelo en una bandeja para hornear sin apilar, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado para mantenerlo caliente. Repita con la masa restante.