Anneomelette (tortilla con costra al horno)

Precaliente un horno de convección a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una fuente para horno con mantequilla.

Rompe los huevos en un bol. Agregue leche, 1 pizca de condimento de hierbas italianas, sal, pimienta negra y salsa picante de chipotle y mezcle con un batidor. Vierta en la fuente para hornear preparada.

Corte el queso mozzarella en trozos y colóquelo encima de la mezcla de huevo en una capa uniforme. Coloque las rebanadas de bacon sobre el queso en una capa uniforme.

Estirar la masa de pizza hasta la mitad. Estire la masa sobre los lados de la fuente para hornear con firmeza, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada extra en cada lado. Use tijeras de cocina para recortar la masa sobrante.

Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño y agregue el condimento italiano restante y el ajo en polvo. Vierta la mezcla sobre la masa. Cubra la masa con queso mozzarella rallado.

Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada y el queso esté bien crujiente, de 15 a 20 minutos.