Frittata con sobras de pavo

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio; agregue el pimiento, las cebolletas, los champiñones y el ajo. Saltee hasta que las cebolletas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue una pizca de sal para extraer la humedad. Agregue el pavo y cocine hasta que se caliente por completo, de 5 a 10 minutos.

Bate los huevos, el resto de la sal, la pimienta, la salsa Worcestershire y la pimienta de cayena en un tazón pequeño; vierta sobre la mezcla de pavo. Cocine hasta que los huevos comiencen a cuajar, unos 5 minutos.

Coloque la sartén en la rejilla del medio del horno precalentado y hornee hasta que los huevos estén al nivel deseado, de 10 a 15 minutos.