Frittata de yogur griego frito al aire

Coloque un molde para pasteles redondo antiadherente de 6 pulgadas en una freidora y precaliente a 350 grados F (175 grados C).

Retire el molde para pasteles con un guante para horno cuando la freidora alcance la temperatura. Agregue aceite a la sartén y luego agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el perejil; mezclar para combinar.

Regrese la sartén a la freidora y cocine hasta que la cebolla esté transparente y tierna, aproximadamente 5 minutos.

Mientras tanto, pique aproximadamente la mitad de las espinacas y colóquelas en un tazón con los huevos, el yogur griego y la pimienta negra; bate para combinar. Vierta la mezcla de huevo en el molde para pasteles y mezcle ligeramente con las verduras cocidas. Ponga a un lado las hojas de espinaca sin picar restantes.

Cocine la frittata en la freidora hasta que se dore por encima y ya no se mueva en el centro, aproximadamente 18 minutos. Retire de la freidora y deje enfriar durante 5 minutos.

Retire la frittata del molde para pasteles. Espolvorea con hojuelas de pimienta y sirve sobre las hojas de espinaca restantes.