Frittatas horneadas individuales

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.

Coloque el bacon en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurra las rebanadas de bacon en toallas de papel. Desmoronarse cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Mientras tanto, coloque el brócoli y el agua en un recipiente apto para microondas. Tape y cocine a fuego alto hasta que estén tiernos, de 1 1/2 a 2 minutos. Retire con cuidado la tapa y drene cualquier líquido.

Casca los huevos en un bol y bátelos con un batidor. Condimentar con sal y pimienta.

Coloca capas de bacon y brócoli en cada molde para panecillos, llenando aproximadamente 1/3 de su capacidad. Vierta la mezcla de huevo en cada taza, dejando un poco de espacio en la parte superior. Espolvorear con queso Cheddar.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o casi limpio, de 15 a 20 minutos.