Instant Pot® Frittata de espinacas y champiñones

Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®) y seleccione la función Saltear. Caliente el aceite en la olla y agregue los champiñones, la cebolla y el ajo. Saltee hasta que los champiñones estén tiernos y las cebollas transparentes, unos 5 minutos. Pulse Cancelar. Transfiera la mezcla de champiñones a un plato forrado con toallas de papel y reserve. Limpia el interior de la olla cuando esté lo suficientemente fría para manipularla.

Batir los huevos y la crema espesa en un tazón mediano. Agregue las espinacas, el queso parmesano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de champiñones y revuelva hasta que esté bien combinado.

Vierta 1 taza de agua en la olla y coloque un salvamanteles para vaporera en el fondo.

Rocíe un plato soufflé u otro plato resistente al calor con spray antiadherente para cocinar. Vierta la mezcla de huevo en el plato preparado y cubra sin apretar con papel aluminio. Coloque el plato encima del salvamanteles.

Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador durante 30 minutos. Espere de 6 a 7 minutos para que se acumule presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural de acuerdo con las instrucciones del fabricante, durante 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado usando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire el papel aluminio de la frittata y vierta el exceso de líquido antes de cortar y servir.