Anillo de pan de Pascua

Colorea los 5 huevos con colorante de huevo. En un tazón grande, mezcle bien el azúcar blanco, la sal y la levadura con 1 taza de harina.

En una cacerola, combine 2/3 de taza de leche y mantequilla, calentando lentamente hasta que el líquido esté tibio y la mantequilla se derrita. Vierta la leche en los ingredientes secos y bata 125 golpes con una cuchara de madera. Agregue los huevos y 1/2 taza de harina o lo suficiente para hacer una masa espesa. Batir enérgicamente durante 2 minutos. Agregue suficiente harina para hacer una bola de masa que se despegue de los lados del tazón.

Voltee sobre una tabla enharinada y amase durante unos 10 minutos, trabajando con harina adicional para superar la pegajosidad. Coloque la masa en un recipiente engrasado, volteándola para engrasar la parte superior. Cubra bien con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto, combine la fruta, las nueces y la semilla de anís.

Golpea la masa y devuélvela a una tabla ligeramente enharinada. Amasar la mezcla de frutas, manteniendo las piezas almibaradas espolvoreadas con harina hasta que se incorporen a la masa. Divide la masa por la mitad.

Con cuidado, enrolle cada pieza en una cuerda de 24 pulgadas; la fruta y las nueces harán que esto sea un poco difícil. Tuerza sin apretar las dos cuerdas y forme un anillo en una bandeja para hornear engrasada. Pellizque bien los extremos. Cepille la masa con manteca derretida. Empuje a un lado el giro para hacer un lugar para cada huevo. Empuje los huevos hacia abajo con cuidado tanto como sea posible. Cubra el pan con papel encerado y déjelo crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Hornee el pan en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en un giro, éste salga limpio. Colocar sobre una rejilla para enfriar.

Una vez que el pan esté frío, rocíe el glaseado encima entre los huevos y decore con chispas de colores. Para hacer glaseado: mezcle azúcar glas, 1 cucharada de leche entera y vainilla.