Bollo de trigo integral de batata morada

Mezcle la harina de pan, las batatas, la harina de trigo integral, la harina para pasteles, los huevos, el azúcar morena, el agua, la mantequilla, la leche en polvo, la levadura y la sal en un tazón hasta que la masa se mantenga unida, agregue más agua si la masa está demasiado seca. Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos.

Coloque la masa en un recipiente engrasado y cubra con una envoltura de plástico o una toalla húmeda. Coloque el tazón en un lugar cálido y déjelo reposar hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa y córtela en 16 piezas, enrollándolas en bolas. Coloque las bolas de masa en bandejas para hornear engrasadas, cubra y deje crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 40 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Retire la tapa de la masa.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas por encima, de 12 a 15 minutos.