bollos de melocotón

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera de silicona o papel pergamino.

Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la canela, la sal, el cardamomo, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada en un tazón grande.

Ralle 1/3 de la mantequilla usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Mezcle ligeramente con las yemas de los dedos hasta que se cubra con harina. Repita dos veces más con la mantequilla restante.

Batir la crema, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón pequeño con un tenedor. Vierta sobre la mezcla de harina y mantequilla. Mezcle con un tenedor hasta que se formen grandes grumos de masa. Doble suavemente el melocotón.

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Junte y golpee suavemente en un rectángulo de 9 pulgadas de largo y aproximadamente 1 pulgada de grosor. Espolvorea azúcar turbinado encima; presione suavemente para adherir. Cortar en 8 triángulos con un cuchillo de mesa o un cuchillo afilado. Transferir a la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 18 minutos. Coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla y deje enfriar.