Bollos

Disuelva la levadura y el azúcar en 1 taza de agua tibia. Deje reposar hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.

Mientras tanto, mezcle la harina, la leche en polvo y la sal en un tazón grande. Haz un pozo en el medio. Agregue la mezcla de levadura y las 1 3/4 tazas restantes de agua tibia. Mezcle bien con una cuchara de madera hasta que la masa tenga la consistencia de un pastel o masa para gofres. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido hasta que burbujee, aproximadamente 1 hora.

Combine 2 cucharadas de agua y bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. Mezclar en la masa. Deje reposar durante 15 minutos.

Caliente una plancha de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio. Engrase ligeramente la plancha y el interior de los anillos de bollos con aceite en aerosol. Acomoda los aros en la plancha.

Llene los anillos de bollos 2/3 del camino con la masa. Cocine hasta que la parte superior esté cubierta de burbujas y comience a lucir seca, de 5 a 8 minutos. Levante con cuidado los anillos de los bollos, voltee los bollos y cocine hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos. Baje el fuego si el bollo está demasiado oscuro o todavía crudo en el medio.