El mejor pan de soda irlandés del mundo

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Espolvorea harina de maíz en una bandeja para hornear o rocía con aceite en aerosol.

Combine 1 1/2 taza de harina para todo uso, harina de trigo integral, avena, azúcar morena, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande. Corte la mantequilla en la mezcla de harina con una batidora de repostería o con los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Revuelve el suero de leche en la mezcla de harina usando un tenedor hasta que la masa se mezcle; amasar 5 veces en el bol. Voltea la masa sobre una superficie enharinada; amase la masa con las manos enharinadas de 8 a 10 veces; forma un pan de 6 a 8 pulgadas.

Coloque el pan en la bandeja para hornear preparada y espolvoree aproximadamente 1 cucharadita de harina sobre el pan. Corta una «x» larga sobre la parte superior del pan con un cuchillo de sierra.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado, suene hueco cuando se golpea la parte superior y la temperatura interna sea de 190 grados F (88 grados C), de 45 a 50 minutos.