Fluffins de salchicha con tostadas francesas

Vuelva a calentar la salchicha según las instrucciones del paquete (esto eliminará el exceso de humedad). Deje enfriar sobre toallas de papel durante 5 minutos; seque. Cortar en rodajas muy finas y reservar.

Combine 1-1/2 tazas de harina, levadura sin disolver, azúcar y sal en un tazón grande para mezclar. Agrega la leche, el aceite, el huevo y la vainilla; batir 2 minutos a velocidad media. Agregue gradualmente las 1-1/4 tazas de harina restantes para hacer una masa rígida pero pegajosa. Agregue la salchicha. Cubra el recipiente y deje reposar 10 minutos.

Reparta la masa en 12 moldes para muffins (2-1/2 pulgadas) generosamente engrasados ​​con una cuchara o dos cucharas (no use forros de papel). Cubra y deje crecer de 35 a 45 minutos. La masa crecerá, pero no duplicará su tamaño. Combine el azúcar y la canela para cubrir en un tazón pequeño; dejar de lado.

Hornee en horno precalentado a 375 grados F durante 20 a 25 minutos hasta que estén bien dorados. Deje enfriar sobre una rejilla durante 2 minutos. Pincelar con mantequilla y espolvorear con la mezcla de canela y azúcar. Pase un cuchillo alrededor de cada rollo para quitarlo de la sartén. Sirva tibio con jarabe para panqueques, si lo desea. Refrigere las sobras.