Galletas de Georgia del Sur

Precaliente el horno a 450 grados F (220 grados C).

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Cortar la manteca con una batidora de repostería o frotando entre los dedos hasta que los grumos sean más pequeños que los guisantes. Vierta la leche de una vez y revuelva con una cuchara grande hasta que la masa esté uniformemente húmeda. Debe ser pegajoso.

Enharina tus manos y amasa la masa ligeramente durante 3 o 4 vueltas, agregando la cantidad justa de harina para que no se pegue a tus manos. Deja reposar la masa durante uno o dos minutos.

Con las manos bien enharinadas, pellizque pedazos de masa (alrededor de 12) y golpee ligeramente en bolas. No trabajes demasiado la masa. Coloque aproximadamente 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear sin engrasar. Con los nudillos enharinados, presione cada bola hacia abajo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.

Hornee durante 11 a 12 minutos en el horno precalentado, hasta que se dore por debajo. Servir caliente con mantequilla.