Galletas de suero de leche de hierro fundido

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque 1 cucharada de mantequilla en dos sartenes de hierro fundido de 10 pulgadas.

Coloque las sartenes en el horno precalentado para calentar y derretir la mantequilla, de 5 a 10 minutos.

Mezcle el suero de leche y los huevos en un tazón pequeño.

Combine la harina, el polvo de hornear, la crema de tártaro y la sal en un tazón grande. Frote las 6 cucharadas de mantequilla restantes con los dedos hasta que la mezcla se desmorone. Agregue suavemente la mezcla de suero de leche hasta que la masa comience a unirse.

Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Pat en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Cortar la masa en 24 galletas.

Retire las sartenes del horno. Coloque 12 galletas una al lado de la otra en cada una, con los bordes tocándose.

Regrese las sartenes al horno y hornee hasta que las galletas estén infladas y ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos.