Galletas de trigo integral esponjosas

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

Combine la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un tazón. Corta la mantequilla con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas; agregue el suero de leche hasta que se humedezca.

Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar suavemente de 8 a 10 veces. Enrolle hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3/4 de pulgada; cortar con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee en horno precalentado hasta que las galletas estén ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos.