Hoska navideña checa

Disolver la levadura en agua tibia.

En un tazón grande, crema de azúcar y mantequilla. Agregar huevo batido y sal. Agregue la leche enfriada y luego la levadura. Agrega 1 1/2 tazas de harina tamizada; batir en una masa suave. Cubra y deje crecer hasta que esté liviano, aproximadamente una hora.

Revuelva las especias y la ralladura de naranja seca en la esponja. Agregue 4 1/2 tazas de harina para hacer una masa suave. Coloque sobre una tabla ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica. Amasar las pasas y la cáscara confitada. Ponga en un recipiente bien engrasado y gire una vez para cubrir la superficie de la masa. Cubrir. Deje reposar hasta que doble su volumen, unas 2 horas.

Divida la masa en diez partes, enrolle en las longitudes deseadas y deje crecer unos 15 minutos.

En una bandeja para hornear muy engrasada, haga una trenza de tres partes, comenzando en el centro y trabajando la trenza sin apretar hacia cada extremo. Pellizque los extremos juntos. Tuerza las dos piezas restantes juntas y colóquelas en la base de la trenza. En un tazón pequeño, mezcle la yema de huevo y la leche; pincelar el pan con esta mezcla. Espolvorea almendras rebanadas sobre el pan. Repita el proceso para el segundo pan. Dejar leudar unos 45 minutos.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos. Transfiera el pan a una rejilla y enfríe completamente. Cubra mientras se enfría con un paño de cocina para hacer una corteza suave. Espolvorear con azúcar glas.