Jalá de gran altitud

Combine el agua tibia, 1/2 cucharadita de azúcar y la levadura en una taza medidora. Deje reposar hasta que la levadura se disuelva y comience a formar espuma, de 5 a 10 minutos.

En un tazón grande, bata 2 huevos. Ponga las yemas de huevo en una taza medidora y agregue suficiente leche para igualar 1/3 de taza con las yemas. Vierta esto con los huevos y luego agregue la mezcla de levadura, la mantequilla, la sal y el azúcar restante. Mezcle gradualmente la harina hasta que la masa esté lo suficientemente firme como para manejarla. Amasar la masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa no se pegue a las manos. Probablemente usará más harina mientras amasa. Coloque la masa en un recipiente engrasado y gire para cubrir. Cubra y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Cortar la masa en 3 o 4 porciones iguales y enrollar en cuerdas largas. Trenza y mete los extremos por debajo. Coloque el pan en una bandeja para hornear y cubra sin apretar con una envoltura de plástico. Colocar en un lugar cálido para que suba. El pan está listo para hornear cuando su dedo deja una huella en la masa.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Batir el huevo restante en una taza con un tenedor. Pincelar sobre el pan. Esto le dará al pan un hermoso color dorado y una corteza deliciosa.

Hornee hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en el fondo, aproximadamente 35 minutos. Retire de la bandeja para hornear y enfríe sobre una rejilla.