Los gigantescos pudines de Yorkshire de Emma

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque un molde para muffins en el horno precalentado.

Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un tazón. Poco a poco mezcle 1 taza más 2 cucharadas de harina, una pequeña cantidad a la vez, en la mezcla de huevo hasta que la masa esté suave. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.

Retire con cuidado el molde para muffins del horno y agregue manteca de cerdo a 6 moldes para muffins, aproximadamente 1 cucharadita por molde para muffins. Regresar al horno.

Vuelva a batir la masa hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie. Retira con cuidado el molde para muffins del horno y vierte la masa en moldes para muffins engrasados, llenando casi hasta el tope.

Hornee en el horno precalentado hasta que los budines se eleven y estén dorados, aproximadamente 20 minutos.