Olie Bollen

Precaliente el horno a la temperatura más baja posible.

Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón pequeño para mezclar; dejar de lado.

Combine la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande para mezclar. Agrega los huevos, la mezcla de levadura y la leche; batir con una batidora eléctrica hasta que se mezclen. Cubra el recipiente de masa con un trozo de plástico engrasado.

Apague el horno. Coloque el recipiente en la rejilla más baja del horno caliente. Dejar reposar y leudar durante 1 hora.

Caliente el aceite en una sartén profunda de fondo grueso a 350 grados F (175 grados C).

Retire el recipiente del horno; mezcle las manzanas y las pasas en la masa. Deslice con cuidado la masa colmando cucharaditas en aceite caliente. No llenes la sartén.

Freír los buñuelos en aceite caliente hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Deben darse la vuelta por sí solos cuando estén listos para dorarse por el otro lado, pero vigílelos y voltéelos según sea necesario. Retírelos a un plato forrado con toallas de papel y repita con la masa restante. Espolvorear con azúcar mientras está caliente.