Pan Burbuja De Limón

Combine 2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar, levadura y sal en un tazón grande de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.

Caliente la leche, el agua y 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento hasta que esté tibio al tacto. Vierta en la mezcla de harina; batir a baja velocidad hasta que se combinen. Aumente la velocidad a media; agregue los huevos y bata durante 2 minutos, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Agregue gradualmente hasta 2 tazas más de harina, mezclando hasta que se forme una masa suave.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. La masa estará muy pegajosa; use un raspador y agregue la harina restante solo según sea necesario. Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande engrasado; girar para cubrir. Cubra con una toalla y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Golpee la masa comenzando desde el centro y luego empujando los bordes. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y corte la masa por la mitad. Tapar con un bol y dejar reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto, combine la 1/2 taza de azúcar restante, la ralladura de limón y la maza en un tazón pequeño. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña. Engrase un molde de tubo estriado de 10 pulgadas con aceite en aerosol.

Corta cada mitad de masa en 16 piezas. Forme cada pieza en una bola metiendo los extremos hacia abajo. Sumerja las tapas en mantequilla derretida y coloque la mitad de las bolas en el molde para tubos; espolvorea con la mitad de la mezcla de limón. Repita con las bolas de masa restantes, la mantequilla y la mezcla de limón. Cubrir con una toalla; dejar crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, unos 45 minutos.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque el molde para tubos en una bandeja para hornear galletas.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando lo golpee ligeramente, aproximadamente 35 minutos. Enfriar en la sartén durante 5 minutos; retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.