Pan de calabacín con coco y piña

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente dos moldes para pan de 9×5 pulgadas. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza en un tazón hasta que estén bien mezclados; dejar de lado.

Batir los huevos, el aceite, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un tazón grande. Agregue la crema agria, la vainilla, el calabacín, la piña y el coco. Agregue la mezcla de harina, mezclando solo hasta que se humedezca. Divida la masa entre los moldes para pan preparados.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 50 a 60 minutos. Enfriar en moldes durante 10 minutos, luego retirar y terminar de enfriar sobre una rejilla.