Pan De Calabacín, Estilo Calabaza

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine 3 moldes para pan de 9×5 pulgadas y reserve.

Coloque los trozos de calabacín en una cacerola y cubra con agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los calabacines estén tiernos, unos 5 minutos. Escurra los calabacines, colóquelos en una licuadora y mezcle hasta que se conviertan en puré, aproximadamente 2 minutos. Deje que el puré de calabacín se enfríe durante unos 10 minutos.

Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo en un tazón y revuelve para eliminar los grumos.

Coloque el puré de calabacín en un tazón grande y mezcle el aceite, los huevos y el azúcar. Batir la mezcla de harina para formar una masa espesa.

Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pan preparados y hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y los panes salten hacia atrás cuando se presionan suavemente, de 45 minutos a 1 hora. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla.