Pan De Calabaza Y Quinoa

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde para pan de 9×5 pulgadas.

Batir la calabaza, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el aceite de canola y los huevos en un tazón hasta que quede suave. Tamizar la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la pimienta de Jamaica y el clavo en un recipiente aparte. Revuelva la mezcla de harina, poco a poco, en la mezcla de calabaza hasta que la masa esté suave; incorpora la quinua, las nueces y los arándanos. Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pan salte hacia atrás cuando se toca ligeramente, de 50 a 60 minutos.