Pan de cereales

En un tazón grande, combine el cereal, el azúcar moreno, la manteca y la sal. Vierta la mezcla hirviendo sobre la mezcla. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

Combine las mezclas de cereales y levadura. Agrega los huevos y dos tazas de harina; mezclar bien. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en dos moldes para pan de 9×5 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee en horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos. Retirar de los moldes y dejar enfriar sobre una rejilla.