Pan de desayuno de limón

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa un molde para pan.

Revuelva 1 1/2 tazas de azúcar, puré de manzana, aceite y huevos en un tazón; agregue la cáscara de limón y 1 cucharadita de extracto de limón. Vierta la leche en la mezcla de compota de manzana y revuelva.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de compota de manzana; revuelva hasta que esté bien combinado. Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio, aproximadamente 75 minutos. Deje reposar el pan en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe.

Bate 1/2 taza de azúcar, agua y 1/2 cucharadita de extracto de limón en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y tenga una consistencia de glaseado espeso, de 1 a 2 minutos. Haga varios agujeros en la parte superior del pan tibio y cepille el glaseado sobre el pan.