Pan de limón y arándanos

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9×5 pulgadas.

Ralla la ralladura del limón en un plato pequeño. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de ambas mitades. Haga una cobertura mezclando 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de jugo de limón y el azúcar glas en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Batir el azúcar blanco, la mantequilla derretida, los huevos, la crema agria, la ralladura de limón restante y el jugo de limón restante en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente. Agregue la leche; dejar de lado.

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande separado. Retire 3 cucharadas de la mezcla de harina y reserve. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina; vierta la mezcla de leche en el pozo y revuelva la masa hasta que se combine.

Doble los arándanos congelados en las 3 cucharadas reservadas de la mezcla de harina, luego doble los arándanos en la masa. Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 60 minutos.

Retire del horno; Inmediatamente haga agujeros en toda la parte superior del pan con un palillo y vierta la cobertura de manera uniforme sobre el pan. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe por completo sobre una rejilla.