Pan de nuez y plátano bajo en grasa

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Rocíe ligeramente dos moldes para pan de 8x4x2 pulgadas con un spray antiadherente para cocinar.

Combine la crema agria sin grasa, las claras de huevo, la vainilla, los plátanos y la margarina y mezcle a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede suave, cremoso y bien mezclado.

Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar moreno claro en la mezcla de plátano. Revuelva con una cuchara hasta que se mezclen. Agregue más harina si es necesario hasta que se forme una masa espesa y bastante resistente. Agregue las nueces y pasas opcionales. Mezcle durante 1 minuto a baja velocidad con una batidora eléctrica. Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pan.

Hornee a 375 grados F (190 grados C) hasta que esté dorado y el centro esté listo. Retire los panes de los moldes inmediatamente y deje que se enfríen en una rejilla antes de rebanarlos.