Pan de pasas y canela I

Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego. Dejar enfriar hasta que esté tibio.

Disuelva la levadura en agua tibia y reserve hasta que la levadura esté espumosa. Mezcle los huevos, el azúcar, la mantequilla o margarina, la sal y las pasas. Agregue la leche enfriada. Agregue la harina gradualmente para hacer una masa dura.

Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos. Colóquelo en un tazón grande, engrasado, y gire para engrasar la superficie de la masa. Cubrir con un paño húmedo. Deje crecer hasta que se duplique.

Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo grande de 1/2 pulgada de espesor. Humedezca la masa con 2 cucharadas de leche. Mezcle 3/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela, y espolvoree la mezcla sobre la masa humedecida. Enrolle firmemente; el rollo debe tener unas 3 pulgadas de diámetro. Cortar en tercios y meter debajo de los extremos. Coloque los panes en moldes bien engrasados ​​de 9 x 5 pulgadas. Engrase ligeramente la parte superior de los panes. Dejar leudar nuevamente por 1 hora.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 45 minutos, o hasta que los panes estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpearlos. Retire los panes de los moldes y úntelos con mantequilla derretida o margarina. Dejar enfriar antes de rebanar.