Pan de Pascua de la abuela

Combine 5 tazas de harina, 1 taza más 2 cucharadas de azúcar, queso romano, canela y sal en un tazón grande; revuelva bien y reserve.

Revuelva el agua tibia y la levadura en un tazón pequeño. Reserva hasta que se disuelva y burbujee, de 5 a 10 minutos.

La ralladura y el jugo de naranja en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Agregue la mezcla de levadura. Agregue la mezcla de harina gradualmente, revolviendo a medida que avanza.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 8 a 10 minutos, agregando hasta 1 taza adicional de harina según sea necesario para mantener la masa manejable. Transfiera a un tazón engrasado, cubra y deje crecer hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente de 30 a 60 minutos.

Golpee la masa, cubra y deje crecer nuevamente hasta que casi duplique su tamaño, de 30 a 60 minutos.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Engrase dos moldes para pan redondos de 8 pulgadas.

Cortar la masa en 2 partes iguales y darle forma de pan. Coloque en los moldes preparados, cubra y deje crecer nuevamente hasta que casi duplique su tamaño, de 30 a 60 minutos.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 70 minutos. Retire del horno y deje cocinar sobre una rejilla.